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냉장고 속 재료로 만드는 프랑스 요리 With 신민섭 셰프

프렌치 비스트로 루블랑의 신민섭 오너셰프와 함께 만들어보는 프랑스 요리
지금, 우리집 냉장고를 열어 재료를 찾아보세요!

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229,000원

강의시간: 03시간 10분

수강 기간: 무제한

84명 수강

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냉장고 속 고기, 채소, 해산물을 활용해
만들어보는 10가지 프랑스 요리

육류로 만드는 요리

1) 소고기 블랑케트 - 소고기와 향신 채소를 넣은 녹진한 프랑스식 수프

소고기를 넣은 프랑스식 수프 끓이는 법을 알려드려요.

2) 파테 드 캉파뉴 - 오븐에 구운 돼지고기, 햄과 비슷한 반찬

화학첨가물 없이 건강한 반죽 만드는 법을 알려드려요.

3) 바스크풍 치킨소테 - 닭고기에 프로슈토를 둘러 소스와 함께 구운 요리

토종닭 발골하는 법과 이색적인 소스를 만드는 법을 배워보세요.

해산물로 만드는 요리

1) 연어 스테이크와 모시조개 프레골라 - 두가지 방식의 연어스테이크와 파스타

집에서도 연어를 맛있게 조리하는 2가지 방법을 알려드려요.

2) 리옹식 홍합찜 - 화이트와인과 크림소스를 넣어 만든 홍합찜

프랑스 리옹 지역의 홍합찜 만드는 법을 배워보세요.

3) 오징어 스터핑 with 초리조 소스 - 바지락 리조또로 속을 채운 오징어와 초리조 소스

오징어 요리에 활용 가능한 초리조 소스 만드는 법 알려드려요.

채소로 만드는 요리

1) 갸또 드 뽐드떼 - 감자와 치즈를 층층이 쌓아구운 케이크

간단하지만 맛보증! 감자케이크 한 번 만들어보세요!

2) 어니언 수프 - 양파를 오래 볶아 만든 수프

레스토랑에서 먹던 수프의 맛, 집에서 만들 수 있어요!

3) 토마토워터샐러드 - 맑은 토마토 워터로 만든 샐러드

고급진 맛을 내는 토마토 샐러드를 배워보세요.

4) 버섯 콩피와 페스토 - 오일과 버섯을 뭉근히 끓여 만든 콩피와 페스토

버섯 콩피 만드는 법과 페스토 만드는 비율을 알려드려요

한 그릇의 위로를 만드는 셰프
신민섭입니다.

프렌치 레스토랑 ‘루블랑’ 오너셰프 신민섭입니다.

고급스러운 이미지의 프랑스 요리를 대중성있게 맛보이고자 프렌치 레스토랑을 운영하며, 가정식 요리를 만들고 있어요.

저는 요리하면서 여러분은 요리를 맛보면서 위로가 될 수 있는 ‘한 그릇’의 요리를 만들고자 합니다.

구하기 쉬운 재료로 만드는 프랑스 요리 클래스입니다.

이번 클래스는 ‘어떻게 하면 사람들이 쉽게 프랑스 요리를 느끼게 할 수 있을까?’라는 물음에서 시작했습니다.

거창한 재료보다는 구하기 쉬운 것을 사용하자!라는 답을 찾아 냉장고에 있는 고기, 채소, 해산물 등 구하기 쉬운 재료를 가지고 만들 수 있는 프랑스 요리에 접목해 메뉴를 정했습니다.

저희 레스토랑에서 판매하는 메뉴도 있으니 여러분도 프랑스 요리의 풍미를 꼭 클래스를 통해 확인해보세요!

이 클래스만의 특별한 점은 무엇일까요?

칼질을 잘해야 한다거나, 섬세하게 재료를 다듬는 것만 프랑스 요리가 아닙니다.

쉽고 편하게 접할 수 있도록 한 가지의 주재료로 만드는 것이 이번 클래스의 포인트에요.

부재료 중 구하기 어려운 것이 있다면 대체 가능한 재료로도 알려드릴게요!

또한 레시피 뿐만 아니라 플레이팅, 맛 그리고 먹고 난 뒤 느끼는 감정까지 표현했어요.

만든 요리를 더 맛있게 먹는 팁도 전해드리니 꼭 배워보셨으면 해요.

이런 분들에게 클래스를 추천합니다.

프랑스 가정식 레시피와 요리법을 배우고 싶으신 분

구하기 쉬운 재료로 평소와 다른 요리를 만들고 싶은 분

집에서 선물 같은 한 끼를 만들고 싶은 분

프로필

프렌치 비스트로 ‘루블랑’ 오너 셰프

르꼬르동블루 서울캠퍼스 Culinary Art Diploma (2013)

서울대학교 소비자아동학, 경영학 전공

인스타그램: https://www.instagram.com/loupblanccbat, @loupblanccbat

■ 저서

‘인생을 요리하자’ 2016

커리큘럼

셰프와 클래스 소개/ 03분

무료보기

육류

소고기 블랑케트(1)/ 08분

소고기 블랑케트(2)/ 10분

파테 드 캉파뉴(1)/ 10분

파테 드 캉파뉴(2)/ 11분

바스크풍 치킨소테(1)/ 13분

바스크풍 치킨소테(2)/ 10분

바스크풍 치킨소테 - 닭발골/ 04분

해산물

연어스테이크와 모시조개프레골라(1)/ 11분

연어스테이크와 모시조개프레골라(2)/ 09분

리옹식 홍합찜/ 13분

오징어 스터핑과 초리조 소스(1)/ 11분

오징어 스터핑과 초리조 소스(2)/ 11분

채소

갸또 드 뽐드떼(1)/ 08분

갸또 드 뽐드떼(2)/ 10분

어니언 수프/ 14분

토마토 워터 샐러드/ 13분

버섯 콩피와 페스토(1)/ 10분

버섯 콩피와 페스토(2)/ 09분

클래스 마무리/ 02분

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